マインド 覚悟じゃなかった──10数年、店を続けられた本当の原動力。 2025.07.02投稿 レジリエンス / 主体的な人生 / 反骨心 / 平凡こそが幸せ / 手に職をつけることの強み / 独立 / 生き方の選択 / 覚悟よりも大切なもの / 逆境からの挑戦 / 飲食店経営
マインド 「美味しい」に正解はあるのか? 評価と向き合う飲食店のリアル 2025.06.30投稿 #口コミとの向き合い方 / #味覚は主観 / #本質を見る目 / #美味しさに正解はない / #美味しの基準とは / #行列の錯覚 / #行列プロモーションの損実 / #飲食店経営 / #飲食業のリアル
マインド 「うちはアナログでいい」はもう通用しない?個人店がDX時代を生き抜く方法 2025.04.18投稿 DX化 / IT化 / システム導入 / マインド / 事業主 / 人材確保 / 個人店 / 料理 / 経営 / 飲食店